İstanbul'un En İyi 5 Köftecisi

Blog yazmaya başlarken birçok konuda yazı yazacağımdan bahsetmiştim..
Bugün Türk mutfağının önemli yemeklerinden biri olan köfte ile ilgili bir yazım olacak..
Köfte, eğer işin ehli yapıyorsa vazgeçilmez bir lezzettir..

Bende İstanbul'un en iyi 5 köftecisinden bahsedeyim dedim.. Tabii ki herkesin damak tadı farklı benim ilk 5 listem belki size göre değişir..


1) TARİHİ SULTANAHMET KÖFTECİSİ SELİM USTA

Sultanahmet'in medarı iftiharıdır.. Bir markadır Selim Usta.. Çok beğenilen ve popüler olan bir köfteci olunca etrafında imitasyonları var tabii ki, siz siz olun imitasyonlarına aldanmayın..

Selim Usta'da Kredi Kartı geçmez.. Öyle yemek sonrasında çay eşliğinde sofra muhabbeti yapmanız biraz zor çünkü kapıda kuyruk olur ''yemeğini ye kalk sıradaki gelsin otursun'' modeli var..
Lezzet, hijyen ve servis bakımından kefil olduğum bir mekan olan Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, kapısından dahi geçmemiş olanlara şiddetle tavsiye edilir..

Peki Selim Usta'nın köftesindeki fark ne derseniz..
En büyük fark köftelerin baharatsız olmasıdır derim. Baharatsız köftenin lezzetli olabilmesi için etin son derece kaliteli olması gerekir. İşte bu kalite Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta'yı hem lezzet olarak diğerlerinden ayırır, hem de fiyat olarak biraz yukarılara çeker ama ödediğiniz ücret hem lezzete hem de mekana değer..


İsminde geçen  '' TARİHİ '' sözcüğünün hakkını da verir Selim Usta.. İçeri girdiğinizde sizi Tarih karşılar.. Bazen o kadar kalabalıktır ki tanımadığınız biriyle hatta bir turist kafilesiyle masanızı paylaşırsınız..




Velhasılıkelam; Köftesi, Piyazı ve sonunda ise İrmik Helvası gibi enfes lezzetler bütünüyle rotanız mutlaka Selim Usta olmalı..  Bir de bu lezzetler bütünüyle beraber duvarlarında yer alan, ünlü isimlerin tarihi yazılarıyla da geçmişe yolculuk yapma fırsatıda yakalarsınız..

Adres: Alemdar Mahallesi Divan yolu caddesi no: 12 İstanbul / Sultanahmet(Merkez)

2 )  TARİHİ MERKEZ EFENDİ KÖFTECİSİ AHMET USTA

'' Her Etten Köfte Yapılmaz (...) Pişirmesinin Bile Bir İlmi Var.. '' sloganıyla hizmet veren Tarihi Merkez Efendi Köftecisi Ahmet Usta..

Merkez Efendi köftecileri arasında lezzeti ile tavsiye edeceğim mekandır Ahmet Usta'nın mekanı.. Zaten Ahmet Usta'nın ününü bilmeseniz bile müşteri yoğunluğundan gerçek Merkez Efendi köftesini nerede yiyeceğinizde asla ikilem yaşamazsınız, adresiniz Tarihi Merkez Efendi Köftecisi Ahmet Usta olur.. 

Benim bu tür yerlede en çok dikkat ettiğim şey personelin müşteriye davranışıdır. Lezzeti ne kadar iyi olursa olsun çalışan personel ilgisizse ve hijyene önem vermiyorsa lezzet umrumda olmaz.. Ama Ahmet usta hem müşteriye ilgi bakımından hem de lezzet bakımından tavsiye edeceğim bir yer... Mutlaka planlarınızda Tarihi Merkez Efendi Köftecisi Ahmet Usta'ya yer verin..

Adres: Merkez Efendi Caddesi Dere Sokak no: 14 Zeytinburnu / İstanbul

3 ) MEŞHUR FİLİBE KÖFTECİSİ

Sirkeci'de köfte denince akla ilk gelen yer Filibe Köftecisidir. Kuruluşu 122 yıl öncesine dayanıyor.. Küçük dükkanda yıllardır hizmet veren Meşhur Filibe Köftecisinde samimiyet ve çalışanların mütevaziliği dikkat çekiyor. 

İstanbul'un gizli kalmış köftecisi Meşhur Filibe Köftecisi 5 kuşaktır işletiliyor. Son aylarda tahliye kararı ile gündeme gelen Meşhur Filibe Köftecisi tahliye durumuna karşılık şu an bulunduğu tarihi binanın yaklaşık 10 metre ilerisinde yer alan yeni mekanda da hizmet vermektedir.

Meşhur Filibe Köftecisinin de birçok köfteci gibi imitasyonları vardır. Gerçek Filibe Köftecisi Sirkecide yer almaktadır. Planlarınızda mutlaka Meşhur Filibe Köftecisi de olsun..


Adres: Hocapaşa Mahallesi Ankara Caddesi no: 34 İstanbul / Sirkeci

4 ) NAMLI RUMELİ KÖFTECİSİ

Tarihi Hocapaşa Çarşısında yer alan Namlı Rumeli Köftecisinde mekanın tarihselliği lezzetten biraz öne çıksada lezzet ve servis bakımından Namlı Rumeli Köftecisi de ilk 5 sıralamasına girer.
Genelde bu mekana uğrayanlar köftelerin doyurmadığından yakınır o yüzden 1,5 porsiyondan başlangıcı yapmak mantıklı.. İrmik Helvası da mutlaka denenmeli..

Mekanda köftenin yanı sıra tavuk şiş porsiyonlarına rağbet var ama bir köftecide köfte dışında lezzetleri tercih etmek bana biraz ters geliyor.. Pazar günleri kapalı olan esnaf lokantası tadında eşsiz lezzet sunan Namlı Rumeli köftecisi de rotanızda yer alsın..

Adres: Ankara Caddesi Hocapaşa Sokak no:9-11 Sirkeci / İstanbul

5 ) KOSKA KÖFTECİSİ

Çoğu kişi bilmez Vefa semtindeki Koska Köftecisini..

Ünlü Sanatçı Hakan Altun'un babasına ait olan Koska köftecisi İstanbul'un gizli kalmış cevherlerinden..

Mükemmel köftesinin yanısıra piyazıyla da dikkat çeken bir mekan Koska Köftecisi, dışarıdan bakıldığında salaş bir yer görünsede dükkanın içerisine girdiğinizde lezzet dünyasının içine girdiğinizin farkına varıyorsunuz.. 

Unkapanı IMC bloklarının arkasında yer alan Köfteci özellikle esnafın ve öğrencilerin uğrak yeri.. Koska Köftecisinin dış görünüşünde albeni yok fakat şu var ki boğaz kenarında birçok restaurant insanları manzarayla aldatıyor, insanlar manzaraya bakmaktan yediği yemeğin lezzetinin farkına varamıyor.. Lezzet dışında boğazın eşsiz manzarası insanların bu restaurantları tercih etmesine sebep oluyor ve lezzet ikinci plana atılıyor..

Fakat Koska köftecisinde odaklandığınız tek şey lezzet.. Mekanın dış görünüşüne bakıp asla çekinmeyin bu lezzetin farkına varın.. Lezzet ve Hijyen konusunda kefilim.. Planlarınızda Koska Köftecisine de yer ayırın..

Adres: Akif Paşa Sokak, Molla Hüsrev Fatih / İstanbul

Ruh Hali Harap Bir Toplum

Dünya zor bir dönemden geçiyor.. Ülkemiz de bundan nasibini maksimum düzeyde alıyor..

Bir ülkede huzur olup olmadığını anlamanız için o ülkede yaşayan insanların ruh haline bakarsınız..

Terör, cinayet, inançlar arası çatışma, ahlaksızlık, şiddet, intiharlar, bunalıma giren insanlar..

Bu yukarıda saydıklarım ülkemizde her geçen gün artmakta bunu inkar eden ya bu ülkede yaşamıyordur ya da evlilik ve dedikodu programlarını fazla izliyordur..

Vatandaşlarımızın ruh halinin bozukluğuna her an şahit olmak mümkün.. 

En basiti trafik.. Trafikte yaşanan olaylar insanların ruh halinin ne denli bozuk olduğunun temel göstergesi bence.. Bir araç size yol vermedi diye belinizden silahı çıkarıp o aracı taramak içindekileri öldürmek hangi ruh halinin göstergesi ? Toplum içinde tahammülsüzlük arttı, kimsenin kimseye tahammülü yok, herkes sabırsız, insanlar sadece kendi işini bitirmenin derdinde geri kalan hiçbir şeyin önemi yok saygının, sevginin, ahlakın hiçbir önemi yok artık insanların cebini doldurması daha önemli hale geldi.. 

İnsanların maddi durumu bozuldukça saldırganlıkları artıyor, zengin ile fakir arasındaki makas gün geçtikçe açılıyor. Zengin daha zengin olurken fakir daha da fakirleşiyor bu durumsa toplumun psikolojisini darmadağın ediyor..

Bunların üstüne bir de darmadağın olan eğitim sistemi; her sene değişen sınav sistemleri, müfredatlar..

Akılları seviyesiz televizyon programlarıyla köreltilen çocuklar bu darmadağın eğitim sistemiyle karmaşanın içene düşüp tabiri caizse boğuluyorlar, zaten eğitim sisteminin çökmesi de ülke geleceğinin çürümesi anlamına gelir.. Eğitim sistemini tartışıp toparlamak yerine halen gereksiz uygulamalar tartışılıyor, sonunda çocuklara yazık oluyor..

Ve tabii ki son zamanlarda toplumumuzda çoğalan ahlaksızlıklar.. Tecavüzlerin, tacizlerin her türlü pisliğin ve sapıklığın arttığı, televizyon dizilerinde aile olgusunu yıkmaya yönelik senaryoların çoğaldığı bir zamandayız ne yazık ki..
Bu durumu azaltmanın temeli, ibret verici cezalar olmalıdır ki kimse bu tür ahlaksızlıklara yönelmesin..

Özellikle görsel ve yazılı medyaya burada çok büyük iş düşüyor.. Medyanın insanlar üzerinde etkisi çok büyük, ülkemizde yer alan yapımların büyük kısmı yabancı menşeli, bizim örf ve adetlerimizle uzaktan yakından ilgisi olmayan bu yapımlar özellikle gençlerimizi yaralıyor.
Tv'lerde neredeyse eğitici hiçbir program yok birkaç tane kalmış onlarda gece yarısı yayınlanıyor. Prime Time zamanlarında yayınlanan yapımların çoğu toplum ahlakını bozan yapımlar ve ne yazık ki bunlar reytinglerde birinci sırada.. Bu tür yapımlara prim verildiği müddetçe medyamızın silkelenmesi zor gibi..

Ülkede cinayetler artıyor, boşanmalar artıyor, intiharlar artıyor, insanlar arasında kutuplaşma gün geçtikçe artıyor, her gün şehit haberleri geliyor, cezaevleri tıka basa dolmuş..
Daha kim neyin huzurundan bahsediyor ?

Müslüman bir ülkeyiz.. İslam ahlakı doğruyu, yanlışı ayırt edebilmektir, komşusu açken tok yatmamaktır, elinden ve dilinden başkasına kötülük gelmemektir, ticarette hile yapmamaktır, insanları kandırmamaktır,  yoksulu koruyup kollamaktır, yaptığı her işi Allah rızası için yapmaktır, fitne fesata dur demektir, kadını meta olarak görmemektir. Bunlardan hangisine dikkat ediliyor ülkemizde ?

İşte İslam Ahlakına aykırı davranmadığımız sürece, İslamı sadece sözde ve gösteriş olarak yaşamadığımız zaman ülke olarak toparlanabilir, huzura kavuşabilir, huzurdan bahsedebiliriz.

Velhasılıkelam, Ülke olarak karanlık günlerden geçiyoruz ama güneş her gecenin sabahında yeniden doğar.. Güneşli günler yine bizim olacak.. Yeter ki İnanalım..

Allah Yar ve Yardımcımız Olsun..